Mein Foodblog
für vegane Rezepte & gesunde Ernährungstipps
Die beste vegane Lasagne
Diese Lasagne wirst du lieben! Sie braucht nur etwa 30 Minuten in der Vorbereitung, wenn du schnell bist. Und ich gebe in der Küche aktuell immer Gas, denn mein Kleiner lässt mich selten entspannt vor mich hinkochen. Das Rezept ist wirklich soooo lecker und...
Vegane Bananen-Dattel-Waffeln
Fluffig, gesund und lecker! Diese schnellen Banane-Dattel-Waffeln schmecken Groß & Klein. Da ich bei meinem 16-Monate alten Sohn noch auf raffinierten Zucker verzichte, nutze ich nun ab und zu Datteln als Zuckerersatz. Und zwar in der Ursprungsform und nicht als...
Vegane Mandelmus-Zimtschnecken
Ich liebe Zimtschnecken, habe gefühlt schon 100 verschiedene Rezepte ausprobiert und diese hier sind mal wieder ganz besonders gut geworden. Als Geheimzutaten habe ich Apfelmark und Mandelmus verwendet. Apfelmark ist wie Apfelmus, enthält aber keinen Zucker, sondern...
Vegane Kürbis-Buchweizen-Galette mit Salbei
Dieses Rezept ist inspiriert von dem Kochbuch „Flavour“ by Ottolenghi, ich habe es allerdings veganisiert und nährstofftechnisch etwas aufgewertet, denn ich finde, Gesundheit und Genuss steht in keinem Gegensatz. Es handelt sich nicht um ein klassisches...
Vegane Kürbis-Kichererbsen-Quiche mit Brokkoli
Diese Quiche schmeckt einfach fantastisch und geht schneller als man denkt. Teig verkneten und kalt stellen, Gemüse schneiden, Füllung verrühren und ab geht die Quiche schon in den Ofen. Hokkaido Kürbis und Brokkoli können je nach Saison auch gegen andere Gemüsesorten...
Veganer Lebkuchen-Cake mit Kokosblütenzucker
Mein Mann sagte: „Das ist kein Gewürzkuchen - er schmeckt zuuu gut. Du musst ihn Lebkuchen-Cake nennen!“ 💯 Gesagt, getan 😎 Der Kuchen ist wirklich super saftig, fluffig und lecker würzig. ⭐️ Der karamellige Kokosblütenzucker kommt in Kombination mit den...
Vegane Kürbisnuggets (Baby Led Weaning)
Die Nuggets sind perfekt für Baby Led Weaning, sind aber auch für die ganze Familie geeignet. Sie lassen sich gut in der Hand essen und können daher dem Baby schon ab Beikoststart angeboten werden. Wenn dein Baby gerne (Gemüse-)Pancakes oder Waffeln isst, sind diese...
Veganes Ratatouille mit Black Bean Bällchen und Quinoa
Die Tomatensaison ist zwar vorbei, aber dank Tomaten aus der Dose und karamellisiertem Tomatenmark schmeckt dieses Ratatouille fantastisch. Die Zutaten sind zwar super simpel, aber in Kombination ein echter Gaumenschmaus. Durch das Einköcheln wird das Gemüse leicht...
Vegane zuckerfreie Apfelwölkchen (Baby Led Weaning)
Mmmmh, dieses luftig lockere Gebäck schmeckt nicht nur Babys gut! Meine ganze Familie hat sich über die Apfelwölkchen hergemacht und sie waren im Nu aufgefuttert. Ich habe die Wölkchen in nur ein paar Minuten zum Backen vorbereitet und mit selbstgemachtem Apfelmark...
Spaghetti mit der besten veganen Bolognese
Ohne Witz: Diese Bolognese ist echt der Knaller! Einfach eine echte Geschmacksexplosion. Die Kombination aus saftigen Tomaten, karamellisiertem Tomatenmark, knackigem Gemüse, Naturtofu und Tempeh schmeckt einfach bombe. Besonders Tofu und Tempeh sorgen für viele...
