Mein Mann sagte: „Das ist kein Gewürzkuchen – er schmeckt zuuu gut. Du musst ihn Lebkuchen-Cake nennen!“ 💯 Gesagt, getan 😎
Der Kuchen ist wirklich super saftig, fluffig und lecker würzig. ⭐️
Der karamellige Kokosblütenzucker kommt in Kombination mit den weihnachtlichen Gewürzen richtig gut zur Geltung. Also unbedingt ausprobieren! 😌
Optional: Wer möchte, kann noch eine Schokoglasur darüber geben oder den Kuchen mit Nussmus verzieren.
Aber auch „pur“ schmeckt der Lebkuchen-Cake schon super lecker.
Da der Kuchen so saftig ist, hält er sich auch mehrere Tage abgedeckt im Kühlschrank oder Keller.
Wer mag, kann den Lebkuchen-Cake natürlich auch einfrieren und später wieder auftauen.
Ich hoffe, euch schmeckt der Lebkuchen-Cake genauso gut wie meinem Mann und mir. 🙂
Guten Appetit!
Veganer Lebkuchen-Cake mit Kokosblütenzucker
Ingredients
- 300 g Dinkelmehl 50 % Vollkorn möglich
- 150 g gemahlene Mandeln
- 220 g Kokosblütenzucker
- 300 ml Orangensaft
- 130 g weiche Margarine
- 50 g Ahornsirup
- 1 Packung Backpulver
- 3 TL Lebkuchengewürz
- 2 EL Kakaopulver
Instructions
- Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben.
- Den Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
Notes
Was du dir jetzt für 0€ sichern kannst:
Das kann dich auch interessieren:
Baked Berry Overnight Oats
Wie cool ist es, das Frühstück für die ganze Familie schon abends vorzubereiten und morgens nur noch in den Ofen zu schieben? Ich liebe es! Denn bei uns ist es morgens oft sehr hektisch und chaotisch, wenn mein Kleiner Hunger hat und ich schnell das Frühstück für alle...
Fluffige vegane Gemüsewaffeln mit Joghurt-Dipp
Wer liebt keine Waffeln? Diese herzhafte Variante ist durch Zucchini und Karotte supersaftig und lecker. Mit schnellem Joghurt-Dipp und knackigem Gemüse hast du schnell eineausgewogene Mahlzeit zubereitet. Die Waffeln eignen sich außerdem perfekt als gesunden...
Die beste vegane Lasagne
Diese Lasagne wirst du lieben! Sie braucht nur etwa 30 Minuten in der Vorbereitung, wenn du schnell bist. Und ich gebe in der Küche aktuell immer Gas, denn mein Kleiner lässt mich selten entspannt vor mich hinkochen. Das Rezept ist wirklich soooo lecker und...
Hallo Solveig,
Ich würde deinen Kuchen gerne nachbacken, bin aber allergisch auf Orangensaft. Wie kann ich diesen ersetzen? Kann ich einfach Sojamilch oder Mineralwasser nehmen?
Liebe Grüße
T.
Hallo liebe Tanja, ja, du kannst stattdessen gerne Sojadrink verwenden. Das Lebkuchengewürz reicht für einen würzigen Geschmack auf jeden Fall aus 🙂 Viele Freude beim Nachbacken!
einfach nur überragend!
Das freut mich sehr zu hören! 🙂