Mein Foodblog
für vegane Rezepte & gesunde Ernährungstipps
Baked Berry Overnight Oats
Wie cool ist es, das Frühstück für die ganze Familie schon abends vorzubereiten und morgens nur noch in den Ofen zu schieben? Ich liebe es! Denn bei uns ist es morgens oft sehr hektisch und chaotisch, wenn mein Kleiner Hunger hat und ich schnell das Frühstück für alle...
Fluffige vegane Gemüsewaffeln mit Joghurt-Dipp
Wer liebt keine Waffeln? Diese herzhafte Variante ist durch Zucchini und Karotte supersaftig und lecker. Mit schnellem Joghurt-Dipp und knackigem Gemüse hast du schnell eineausgewogene Mahlzeit zubereitet. Die Waffeln eignen sich außerdem perfekt als gesunden...
Die beste vegane Lasagne
Diese Lasagne wirst du lieben! Sie braucht nur etwa 30 Minuten in der Vorbereitung, wenn du schnell bist. Und ich gebe in der Küche aktuell immer Gas, denn mein Kleiner lässt mich selten entspannt vor mich hinkochen. Das Rezept ist wirklich soooo lecker und...
Vegane Bananen-Dattel-Waffeln
Fluffig, gesund und lecker! Diese schnellen Banane-Dattel-Waffeln schmecken Groß & Klein. Da ich bei meinem 16-Monate alten Sohn noch auf raffinierten Zucker verzichte, nutze ich nun ab und zu Datteln als Zuckerersatz. Und zwar in der Ursprungsform und nicht als...
Vegane Mandelmus-Zimtschnecken
Ich liebe Zimtschnecken, habe gefühlt schon 100 verschiedene Rezepte ausprobiert und diese hier sind mal wieder ganz besonders gut geworden. Als Geheimzutaten habe ich Apfelmark und Mandelmus verwendet. Apfelmark ist wie Apfelmus, enthält aber keinen Zucker, sondern...
Vegane Kürbis-Buchweizen-Galette mit Salbei
Dieses Rezept ist inspiriert von dem Kochbuch „Flavour“ by Ottolenghi, ich habe es allerdings veganisiert und nährstofftechnisch etwas aufgewertet, denn ich finde, Gesundheit und Genuss steht in keinem Gegensatz. Es handelt sich nicht um ein klassisches...
Vegane Kürbis-Kichererbsen-Quiche mit Brokkoli
Diese Quiche schmeckt einfach fantastisch und geht schneller als man denkt. Teig verkneten und kalt stellen, Gemüse schneiden, Füllung verrühren und ab geht die Quiche schon in den Ofen. Hokkaido Kürbis und Brokkoli können je nach Saison auch gegen andere Gemüsesorten...
Veganer Lebkuchen-Cake mit Kokosblütenzucker
Mein Mann sagte: „Das ist kein Gewürzkuchen - er schmeckt zuuu gut. Du musst ihn Lebkuchen-Cake nennen!“ 💯 Gesagt, getan 😎 Der Kuchen ist wirklich super saftig, fluffig und lecker würzig. ⭐️ Der karamellige Kokosblütenzucker kommt in Kombination mit den...
Vegane Kürbisnuggets (Baby Led Weaning)
Die Nuggets sind perfekt für Baby Led Weaning, sind aber auch für die ganze Familie geeignet. Sie lassen sich gut in der Hand essen und können daher dem Baby schon ab Beikoststart angeboten werden. Wenn dein Baby gerne (Gemüse-)Pancakes oder Waffeln isst, sind diese...
Veganes Ratatouille mit Black Bean Bällchen und Quinoa
Die Tomatensaison ist zwar vorbei, aber dank Tomaten aus der Dose und karamellisiertem Tomatenmark schmeckt dieses Ratatouille fantastisch. Die Zutaten sind zwar super simpel, aber in Kombination ein echter Gaumenschmaus. Durch das Einköcheln wird das Gemüse leicht...
Vegane zuckerfreie Apfelwölkchen (Baby Led Weaning)
Mmmmh, dieses luftig lockere Gebäck schmeckt nicht nur Babys gut! Meine ganze Familie hat sich über die Apfelwölkchen hergemacht und sie waren im Nu aufgefuttert. Ich habe die Wölkchen in nur ein paar Minuten zum Backen vorbereitet und mit selbstgemachtem Apfelmark...
Spaghetti mit der besten veganen Bolognese
Ohne Witz: Diese Bolognese ist echt der Knaller! Einfach eine echte Geschmacksexplosion. Die Kombination aus saftigen Tomaten, karamellisiertem Tomatenmark, knackigem Gemüse, Naturtofu und Tempeh schmeckt einfach bombe. Besonders Tofu und Tempeh sorgen für viele...
Veganes Saaten Nuss Crunchy
Im Supermarkt findet man im Müsliregal enorm viel Auswahl. Wem klassisches Mülsi zu langweilig ist, greift gerne mal zu Knuspermüslis oder Crunchys. Allerdings sind die knusprigen Haferflocken meist mit Zucker oder Sirup gesüßt. Daher habe ich eine Möglichkeit...
Vegane Schwangerschaft und Stillzeit: Nährstoffversorgung und Supplementempfehlungen
Vegan und schwanger? Geht das überhaupt? Ja! Es kommt tatsächlich auf die Umsetzung deiner veganen oder pflanzenbetonten Ernährung an. Der Nährstoffbedarf steigt in Schwangerschaft und Stillzeit enorm an. Ganz unabhängig von der Ernährungsform müssen Frauen darauf...
Knusprige vegane Vollkornbrötchen
Dies ist eins meiner allerliebsten Lieblings-Backrezepte. Ich backe diese einfachen und super leckeren Brötchen schon viele Jahre - ob als Frühstücksbrötchen, für unterwegs oder als Burger-Buns. Das Rezept ist so simpel und kann auch schon abends vorbereitet werden....
Vegane Schoko Quinoa Bites
Mein liebster Sommersnack dieses Jahr: Eisgekühlter gepuffter Quinoa mit Mandeln & Zartbitterschokolade. Die Quinoa Bites sind eine proteinreiche und superleckere Alternative zu Müsliriegeln und ein gesünderer Snack für zwischendurch. Mit nur 6 Zutaten sind sie...
Die beste vegane One Pot Pasta
Manchmal kann es so einfach sein: Man nehme einen Topf, schmeiße alle Zutaten hinein, lasse alles 15 Minuten köcheln, fertig! Das Tollste ist aber, dass die wasserlöslichen Vitamine B und C so im Kochwasser enthalten bleiben und nicht weggeschüttet werden. Das...
Die Top 3 Vorteile veganer Ernährung in 2021
Ganz ehrlich: Für mich gibt es eigentlich keinen Grund mehr, mich nicht vegan zu ernähren. Pflanzliche Ernährung hat einfach nur traumhafte Vorteile! Und im Vergleich zu 2014 - als ich angefangen habe, meine Ernährung umzustellen - gibt es mittlerweile in fast jedem...
