Die beste vegane Lasagne
Ultraleckere und sehr gesunde Lasagne mit einer Kombination aus Soja-Bolognese, käsiger Béchamel-Sauce und Vollkorn-Lasagneplattenmachen. Unbedingt ausprobieren!
Ingredients
Bolognese:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund Schwarzkohl Oder Spinat bzw. Grünkohl (geht auch TK). Alternativ weglassen
- Kokosöl
- 4 Dosen stückige Tomaten
- 250 g Sojaschnetzel
- 3 EL Tomatenmark
- 2 TL Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Paprika, Chili, Kräuter
Béchamel-Sauce:
- 50 g Margarine
- 50 g Dinkelmehl
- 300 ml Haferdrink
- 1 Packung veganes Creme Fraîche oder Sojasahne
- 40 g Hefeflocken
- 40 g Veganer Pizza- oder Scheibenkäse Optional
- 1 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Muskat
Sonstige Zutaten
- 1 Packung Vollkorn-Lasagneplatten z. B. von denns
- 1 Packung Champignons
Instructions
- Für die Bolognese Zwiebel, Knoblauch und Schwarzkohl klein schneiden und in Kokosöl anbraten. Dann mit den stückigen Tomaten ablöschen und mit den restlichen Zutaten 5 Minuten köcheln lassen.
- Währenddessen die Bchamel-Sauce vorbereiten. Hierfür Margarine im Topf erhitzen und mit dem Dinkelmehl zu einer Mehlschwitze verrühren. Alle weiteren Zutaten hinzufügen und verrühren bis sich eine cremige Sauce ergibt.
- Champignons in Scheiben schneiden.
- In einer großen Auflaufform die Lasagne schichten: Zuerst mit etwas Suace beginnen, dann die Lasagneplatten darauf verteilen, diese vollständig mit etwas Sauce bestreichen und darauf ein paar Pilzscheiben verteilen. Dann folgen wieder die Lasaganeplatten. Mit Sauce enden und ganz oben kommt die Bchamel-Sauce drauf.
- Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Umluft ca. 40 Minuten backen.
Notes
Der Schwarzkohl kann je nach Saison auch weggelassen oder durch andere Gemüsesorten ersetzt werden.